早春，經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)冬季的休養(yǎng)生息，信陽(yáng)市平橋區(qū)震雷山和天目山的茶樹(shù)在春光里冒出萬(wàn)千芽頭，碧綠蔥翠，在春天厚積薄發(fā)。
不入茶園怎知春色幾許，震雷山茶場(chǎng)所在地是清乾隆年間信陽(yáng)老八景之一，“雷沼噴云”所在地；清末信陽(yáng)八大茶社第一個(gè)茶社；“元貞茶社”所在地……這里，茶文化歷史悠久。
當(dāng)清晨的第一縷朝陽(yáng)，照映在浩淼的茶梯，嫩綠的茶尖都會(huì)探出黃綠色的腦袋，沐浴在暖陽(yáng)之下成長(zhǎng)，這是陽(yáng)光與春茶之間亙古不變的約定。此時(shí)，家住邢集鎮(zhèn)知今茶園附近的農(nóng)家姑娘轉(zhuǎn)身變成了采茶女。“我們附近村民靠著采茶增加一部分收入，用于家庭基本生活開(kāi)支，有空的時(shí)候來(lái)采一下，也不耽誤農(nóng)忙季節(jié)?！标唐叫χf(shuō)。說(shuō)完只見(jiàn)她背起茶簍，穿梭在每一棵碧綠的茶樹(shù)間，認(rèn)真地采摘最新長(zhǎng)出來(lái)的那兩片茶芽，當(dāng)指尖掠過(guò)鮮嫩的茶樹(shù)尖，茶簍逐漸被填滿，春意也在指尖停留。
而茶隨著時(shí)間的前行，口感越來(lái)越濃郁醇厚，依次為人們呈現(xiàn)春天從醒來(lái)到繁盛的滋味。
從鮮葉到干茶，全靠一雙手控制，這是沿襲數(shù)百年的炒茶傳統(tǒng)。周師傅正在用他的“鐵砂掌”炒茶，這是制茶過(guò)程中非常關(guān)鍵的殺青步驟，用科學(xué)的解釋殺青就是在高溫下茶葉中的酶被鈍化，只有經(jīng)過(guò)這個(gè)過(guò)程綠茶才能形成最終清湯綠葉的品質(zhì)，檢驗(yàn)一個(gè)制茶師傅技術(shù)是否純熟就看殺青葉的好壞。
在炒茶鍋前，看茶葉在鍋中翻騰跳躍，慢慢散發(fā)出茶香，隨著香味在空氣中彌漫，一顆心也慢慢沉靜了下來(lái)……
“久在樊籠里，復(fù)得返自然”。沖一杯毛尖茶細(xì)細(xì)品嘗，唇齒間回味甘甜，就像擁抱了春天。近年來(lái)，平橋區(qū)充分利用獨(dú)特的自然地理和氣候優(yōu)勢(shì)，讓茶葉成為拓寬農(nóng)民增收致富的特色產(chǎn)業(yè)和綠色生態(tài)富民產(chǎn)業(yè)。目前，全區(qū)集中連片千畝以上茶園13余處，省級(jí)茶葉龍頭企業(yè)2家，茶葉合作社17個(gè)，茶葉總面積11萬(wàn)畝，開(kāi)采面積7.95萬(wàn)畝。2021年茶葉總產(chǎn)量達(dá)到2800噸，茶葉總產(chǎn)值達(dá)到3.6億元與去年持平，有效帶動(dòng)了群眾增收致富。
來(lái)源：映象網(wǎng) 記者 吳彥飛 通訊員 袁志磊 易希臨 吳芊芊），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
